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Tief gefrorene pilze

Da sich unsere Aufkaufniederlassungen in den besten „Pilzregionen“ Russlands und maximal dicht zu Wuchsstandorten der Waldpilze befinden, können wir die Zeit zwischen Sammeln und Frosten der Pilze minimieren. Die nach dem IQF-Verfahren gefrorenen Pilze verlieren keinen Geschmack, Geruch sowie Nährwert; sie werden gemäß Anforderungen unserer Käufer ausgelesen, geschnitten und verpackt.

Fichtenpilz (Bolétus edúlis)

Fichtenpilz (Bolétus edúlis), bzw. Edelpilz gilt als König aller Pilze. Diese mit leisem Duft und reichem Geschmack fleischigen Pilze sind vielseitig bei der Aufbereitung, enthalten viel Protein und relativ wenig Kalorien. Die Fichtenpilze sind für alle Arten küchentechnischer Aufbereitung und Einsetzens geeignet: Suppen, Hauptgerichte, eingesäuerte, gesalzene sowie getrocknete Pilze. Bei der Aufbereitung wird beides: Schirm und Stiel verwendet.

Wir können Ihnen ganze Pilze mit folgenden Größen gerne anbieten:
S: bis 4 cm (1. Gütestufe),
М: 4 bis 6 cm (2. Gütestufe),
L: 6 bis 8 cm (3. Gütestufe).

Zusätzlich sortieren wir ganze Pilze nach A-, B- und C-Klasse je nach der Farbe des Hymenophors (Hymeniumschicht), Anzahl von mechanischen Beschädigungen und %-Gehalt der Pilze mit Spuren von Wurmgängen.

Darüber hinaus möchten wir Ihnen gerne anbieten:
Fichtenpilze in Würfel geschnitten: Größe 20 bis 30 mm,
1., 2., 3. Gütestufe je nach der Farbe des Hymenophors (Hymeniumschicht), %-Gehalt der Pilze mit Spuren von Wurmgängen. Gefrorene Fichtenpilze werden nach den Kundenwünschen verpackt. Herkömmliche Verpackung mit Einlage aus blauem lebensmittelechtem PE: Würfel je 10 kg, ganze Pilze der 1. und 2. Gütestufe je 6 kg, 3. Gütestufe je 8 kg.

Pfifferlinge (Cantharellus cibarius)

Pfifferlinge (Cantharellus cibarius) gehören zu den am besten anerkannten wild wachsenden Pilzen dank ihres ausgeprägten Aussehens und angenehmes leicht fruchtiges Geschmacks. Die Pfifferlinge werden frisch, sowie nach der Einsäuerung oder Salzung konsumiert.

Wir möchten Ihnen folgende Größen von ganzen gefrorenen Pilzen anbieten:
S: bis 2 cm (1. Gütestufe),
M: 2 bis 4 cm (2. Gütestufe),
L: 4 bis 6 cm (3. Gütestufe) sowie in Stücke geschnittene Pfifferlinge.

Gefrorene Pfifferlinge werden gemäß den Kundenwünschen verpackt. Herkömmliche Verpackung mit Einlage aus blauem lebensmittelechtem PE: 1. Gütestufe 6 kg, 2. und 3. Gütestufe je 5 kg.

Weitere IQF-Pilzsorten

Darüber hinaus möchten wir Ihnen gerne anbieten:

  • Filzröhrlinge (Xerocomus), dieser Pilz wächst in Kieferwäldern auf Sandböden. Das Pilzfleisch ist dicht, gelblich. Sie werden gekocht, gebraten und eingesäuert.
  • Die Birken-Rotkappe (Leccinum Versipelle). Das ist einer der wertvollsten Pilzen. Er wird gekocht, gebraten, getrocknet und eingesäuert aufbereitet.
  • Runzelverpel (Verpa bohemica), der Pilz sieht etwas ähnlich wie die Speisemorchel (Morchella) aus, sein Schirm sitzt frei (wie einKäppchen) auf dem Stiel. Er wird gekocht und gebraten gegessen.

     

Produktspezifikation steinpilze Boletus tiefgefroren ganz

Produktspezifikation Steinpilze Boletus tiefgefroren geschnitten

Produktspezifikation pfifferlinge tiefgefroren