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Champignons surgelés

Nos bases de stockage sont situées dans des régions les plus riches en champignons près des endroits de leur croissance: comme cela, nous minimisons le temps du moment de ramassage de champignons jusqu’à leur congelation. Les champignons surgelés IQF ne perdent pas leur odeur, leur goût et leur valeur nutritive : ils sont triés, coupés et emballés selon les préférences de nos clients.

Cèpe de Bordeaux (Bolétus edúlis), est le roi de tous les champignons. Ces champignons charnus, polyvalents avec un arôme délicat et avec un goût riche contiennent beaucoup de protéine et peu de calories. Les cèpes de Bordeaux conviendront pour tous vos plâts :pour les soupes, pour les plâts de résistance, aussi que pour les marinades, pour le salage et pour le séchage. Le chapeau et le pied du champignon sont utilisés.

Nous proposons des champignons entiers de tailles suivantes :


S: jusqu’à 4 cm (1ère catégorie), М: 4 - 6 cm (2ème catégorie), L: 6 -8 cm (3ème catégorie).

En supplément, nous trions des champignons entiers par classes A, B et C selon la couleur du hyménophore, la quantité de défauts mécaniques et le pourcentage de champignons avec des traces du vers.

Nous proposons également des cubes de cèpes de Bordeaux surgelés de taille suivante :

20-30 mm

Catégorie 1, 2 ou 3 selon la couleur du hyménophore, le pourcentage de cubes avec de traces du vers.

Nos cèpes de Bordeaux surgelés sont emballés selon les préférences de nos clients.
L’emballage standard – des cartons avec une feuille encartée du polyéthylène alimentaire bleu :

Cubes – cartons de 10kg,

Champignons entiers (1ère et 2ème catégories) – cartons de 6 kg

Champignons entiers (3ème catégorie) – cartons de 8 kg

Girolles (Cantharellus cibarius) sont parmi les champignons forestiers les plus appréciés grace à leur aspect mémorable et à leur gout agréable et un peu fruité. Les girolles sont consommées fraîches, salées, marinées.

Nous voudrions vous proposer des tailles suivantes de champignons surgelés entiers :

S: jusqu’à 2 cm (1ère catégorie), M: 2-4 cm (2ème catégorie), L: 4 - 6 cm (3ème catégorie) et des girolles coupées en tranches.

Des girolles surgelées sont emballées selon les préférences de nos clients. L’emballage standard – des cartons avec une feuille encartée du polyéthylène alimentaire bleu :

1ère catégorie – cartons de 6 kg , 2ème et 3ème catégories – cartons de 5 kg

D’autres types de champignons IQF

Nous proposons aussi :

· Bolet (Xerocomus) – ce champignon pousse aux forêts de pins sur des sols sableux. Sa chair est dense et jaunâtre. Ce champignon est consommé cuit, frit et mariné.

· Bolet roux (Leccinum Versipelle), l’un des champignons les plus appréciés, consommé cuit, frit, séché et mariné.

· Verpe de Bohème (Verpa bohemica) qui a obtenu son nom grâce à sa similarité à la morille (Morchella) et son chapeau vaguement assis sur son pied comme un vrai chapeau ; consommé cuit et frit.

Vous pouvez télécharger la spécification en cliquant sur le lien suivant.
Spécification Champignons Cèpes Boletus Surgelés entiers
Spécification Champignons Cèpes Boletus Surgelés coupés
Spécification champignon chanterelle surgelés